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Arroz Negro

  • Arroz Negro

    Arroz Negro

  • Arroz Negro Con Calamares

    Arroz Negro Con Calamares

  • Arroz Negro Con Sepia

    Arroz Negro Con Sepia

  • Ingredientes Arroz Negro

    Ingredientes Arroz Negro

  • Arroz Negro Con Chipirones

    Arroz Negro Con Chipirones


  • "Arroz Negro" - Las mejores recetas de Arroz Negro

    En esta web te presentamos una selección de variadas recetas para que aprendas a preparar un estupendo Arroz Negro.

    El arroz negro es un plato tradicinal de la cocina valenciana, con una preparación bastante sencilla y rápida. Es un plato muy nutritivo, gracias a la variedad de ingredientes que lo componen, además de ser económico.

    Anímese a preparar las recetas que le vamos a ir mostrando a continuación, seguro que disfruta preparándola y sorprende a sus invitados.

    Receta de Arroz Negro


    13/07/2012

    Saca provecho de tus momentos libres disfrutando de las mejores recetas en compañía, tal y cómo puedes ver en nuestro vídeo.

    El Arroz Negro, un clásico de la gastronomía Española, es una receta muy fácil que puedes preparar en poco tiempo. Esta receta le gusta a todo el mundo y sobre todo a los sibaritas. No dejes de probar este plato que cocinan especialmente bien las abuelas de todo el pais. Veamos a continuación cómo preparar este suculento plato mediterráneo. Tiempo de Preparación: Tiempo de Cocinado: 4.0 estrellas sobre 35 opiniones


    Ingredientes:

    - 400 gramos de Arroz Vaporizado (del bueno)
    - 350 gramos de sepias (congeladas o no) con su bolsa de tinta
    - 300 gramos de calamares (congelados o no) medianos con su tinta
    - 1 diente pequeño de ajo
    - 200 ml (más o menos) de vino blanco seco
    - 2 hojas grandes de laurel
    - 1,5 litros de caldo (puede ser ya elaborado) de pescado
    - 1 cebolla pequeña
    - 2 cucharadas de perejil picado
    - Sal a su gusto
    - Un poco de pimiento
    - Aceite de oliva



    Preparación:

    Para empezar, en una sartén (de las de toda la vida) con aceite de oliva preparamos un sofrito de ajo y laurel bien machacadiro. Cuando el ajo esté suficientemente doradito podemos proceder a retirar las hojas de laurel, las ponemos en otro recipiente y usamos un cuchillo bien afilado para trocearlas.



    Añadimos los ingredientes pescaderos: Calalmares ya a trocitos y bien limpios, las sepias sepias de la misma forma y, lo más importante, la tinta que es la esencia de ambos. Cuando la tinta provenga del congelador, debemos ir diluyendo usando de vino blanco tibio.

    Al cabo de unos minutos, sin impacientarnos, añadimos las hojas de laurel trituradas y las dejamos reducir como siempre, sin tapar.

    A continuación ponemos una paellera al fuego, vertemos el aceite y sofreímos la cebolla. Añadimos el arroz y removemos constantemente hasta que empiece a dorarse. Agregamos el perejil, la pimienta, la sal, el vino y el caldo de pescado, dejando que se evapore a fuego lento durante unos 10 minutos.





    Finalmente añadimos el resto del caldo (esta es mi parte favorita porque huele muy bien) así como las sepias y los calamares en su tinta ya en estado de sofritos. Comprobamos el punto de sal (cada uno tiene su punto, yo aconsejo no dejarlo soso) y cocemos durante unos 10 ó 15 minutos (en algunos casos dependiendo del arroz algo mas) hasta que el arroz esté en su punto.

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